Hoxton Farms : Startups Inovadoras 2021 - Londres

Há um grande problema de gordura com alternativas de carne que existem no mercado atualmente e este é o problema que a Hoxton Farms pretende resolver. Com sede em Londres, a Hoxton Farms combina biologia celular e modelagem matemática para fazer um tipo melhor de gordura. Começando com apenas algumas células, eles cultivam gordura animal purificada em biorreatores para produzir um ingrediente delicioso, livre de crueldade e sustentável. Criando desta forma uma fonte limpa de gordura animal para criar alternativas de carne que tenham a aparência, a cozedura e o sabor da carne real.